Главная / Копчение / Средства для копчения / Коптильные препараты

Коптильные препараты

PC211145Что такое "Ольховый Дым"?

Это чистейшая вода + ольховый дым. Полученная смесь проходит многоступенчатую фильтрацию, очищаясь от смолы, канцерогенов и других вредных примесей. Это 100 % натуральный продукт без искусственных красителей и других добавок. Неоспоримым преимуществом перед другими "жидкими дымами" является НИЗКАЯ КИСЛОТНОСТЬ нашего продукта.  

 Для чего нужен "Ольховый дым"?

Прежде всего для того, чтобы получить продукты со вкусом настоящего копчения. Используя "Ольховый дым", Вы получите аппетитный золотистый цвет и изысканный аромат копчения. Кроме этого наш продукт является отличным КОНСЕРВАНТОМ. Внедрение предлагаемой технологии позволяет обеспечить экологическую безопасность выпускаемой продукции, решить проблему охраны окружающей среды за счет снижения выбросов в атмосферу, а также получить экономический эффект в результате исключения копчения продуктов древесным дымом, снижение длительности термической обработки и увеличение выхода готовой продукции.

Где используется "Ольховый дым"?

Мясное производство: абсолютно все производимые продукты, начиная с сосисок, заканчивая деликатесами, могут подвергаться обработке "Ольховым дымом". При обработке колбасных оболочек достигается прекрасный результат - отличный золотистый цвет, не резкий запах. Оболочка остается эластичной, не рвется. Благодаря пониженной кислотности, получается вкус настоящего копченого продукта. При использовании "Ольхового дыма" сокращается время обработки продукта в термокамере. Этим успешно пользуются технологи на мясоперерабатывающих комбинатах.

Рыбное производство: "Ольховый дым" используется для получения рыбы горячего и холодного копчения, при производстве шпрот и других консервов. При использовании коптильного препарата уменьшается время копчения, происходит снижение термических потерь, что позволяет увеличить производительность предприятия.

Молочное производство: при изготовлении некоторых сортов сыров "Ольховый дым" успешно используется специалистами этих предприятий.

Также "Ольховый дым" применяется при производстве чипсов и сухариков.

 

 

 

 

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

коптильни     щепа     коптильные препараты     пакеты для копчения

Обратная связь.

+7 (495) 363-73-29 363-73-39

E-mail:kaur2010@yandex.ru, www.kaur2010.ru

Мы в социальных сетях. Присоединяйтесь

vkontakte facebook twitter2 google-bookmarks